蛋白質及其降解產物的芳香環殘疾,在紫外區內對一定波長的光具有選擇性吸收作用。在次波長下(280nm),光吸收程度與蛋白質濃度成直線關系,因此,通過測定蛋白質溶液的吸光度,并參照事先用凱氏定氮法測定蛋白質含量的標準樣所做的標準曲線,即可求出樣品蛋白質含量。
考馬斯亮藍G-250是一種蛋白質染料,與蛋白質通過范德華力結合,使蛋白質染色,在620nm處有最大吸收,可用于蛋白質的定量測定。此法簡單而快速,適合大量樣品的測定。
