浙江臺州檢驗檢疫局科研成果獲國家發明ZL

　　 近日，浙江臺州檢驗檢疫局研發的冰點調節劑及其用途，申請發明ZL獲得國家知識產權局授權。

　　 我國是世界漁業大國，水產品也是我國農產品的重要組成部分，其中浙江省水產總產值要占到全國總量的十分之一左右，但是由于水產品腐敗變質迅速，不易保存，嚴重影響了浙江省水產品貿易發展。

　　 目前應用于水產品的低溫保鮮技術主要有冷藏保鮮技術、冷凍保鮮技術及冰溫保鮮技術等，其中冰溫保鮮技術以其能夠不破壞細胞組織，又能抑制腐敗微生物的生長，還能延長保鮮時間、提高食用品質等特性，是農產品貯藏和保鮮技術上的一次革命。

　　 由于水產品自身的冰溫區域狹小，使得冰溫保鮮技術在水產品方面的應用就非常有限。臺州局以魷魚為研究材料，通過單因素分析檢測大量常用冰點調節劑對魷魚冰點的影響，結果發現抗壞血酸、山梨醇、氯化鈉和氯化鈣對魷魚冰點的影響最為明顯，再以此為基礎，采用四因素三水平響應面分析法對工藝條件進行實驗驗證，從而獲得了能有效降低魷魚冰點的冰點調節劑，能夠有效拓寬冰溫區域，便于冰溫控制，使魷魚在更低溫度中長時間貯藏而不發生凍結。