浙江部分食品中鉛、鎘含量存在一定健康危害風險

　　浙江省疾控中心最新公布的一項調查顯示，浙江部分產品中的鉛、鎘等重金屬含量出現超標。高暴露水平下，鉛、鎘的攝入存在一定的健康危害風險。

　　 浙江省疾控中心理化與毒理檢驗所的專家在對浙江11個地市的谷類、蔬菜、水果、水產及制品等14大類食品中的鉛、鎘含量進行了監測。結果顯示，蔬菜中鉛含量超標率較高，而另一種同樣影響人體健康的重金屬鎘，則較多存在于水產品中。

　　 研究專家在對5478份食品進行鉛含量監測后發現，大約有1%的食品被測出鉛含量超標，蔬菜類食品的超標率最高，為2.72%，其中土豆、茭白、竹筍、蓮藕等莖類蔬菜的超標率更為明顯，達到4.29%。谷物和水產品的超標率較低。

　　 而在接受鎘含量監測的5387份食品中，鎘的平均加權超標率為3.8%，其中水產品超標率高達17.9%，蔬菜類的超標率較低，而谷物中則未檢出。

　　 “受地理自然條件的影響，浙江省居民對水產品的偏好明顯，尤其在高暴露人群中，鎘的攝入量是安全值的3.2倍。”該課題的第一作者、省疾控中心理化與毒理檢驗所食品檢驗科科長吳平谷說，對較多攝入水產品及高暴露人群而言，存在一定的健康危害風險。

　　 吳平谷分析認為，土壤污染和養殖水體污染或是造成蔬菜和水產品重金屬污染的原因，“而生產企業排放則是導致土壤和水體污染的主因。”吳平谷說，企業排放的重金屬物質污染土壤和水體，被農作物和水中生物吸收，進而通過膳食進入人體，當蓄積量達到一定程度時，將對健康造成影響。

　　 據了解，鉛和鎘是對人體危害較大的兩種重金屬，主要來源于土壤、工業“三廢”以及食品加工和包裝，這些污染物進入食品后造成食品中重金屬含量超量。其中鉛可引起造血、泌尿及神經系統損傷，甚至影響胎兒和嬰幼兒的智力發育和行為；鎘則主要損害腎功能、骨骼和消化系統，長期攝入會引起骨痛。

　　 專家由此呼吁有關部門加強對潛在污染源，尤其是該地區食品中重金屬鉛和鎘安全風險的監測；并建議居民合理減少高污染食物的攝入，均衡食物攝入量和類型，同時，積極開展食品安全風險評估和食品污染源調查分析，盡最大可能降低食品中重金屬帶來的健康風險。