淀粉粘度計測試原理根據國家標準的規定，本淀粉粘度計以1.5℃/分的速率從35℃升溫至95℃（或98℃），保溫30分鐘后再以1.5℃/分的速率降溫至50℃并再保溫30分。這樣可完整地記錄淀粉糊化的全過程，通過數據處理軟件，自動計算得到：成糊溫度、峰值粘度、95℃（或98℃）開始保溫時的粘度、95℃（或98℃）結束后的粘度、50℃開始保溫的粘度、50℃保溫結束后的粘度以及降落值和回生值。數據和曲線可存取、打印
技術參數：
◆顯示方式：背光液晶、數字顯示
◆轉速：75 (r/min)
◆樣品用量：20mL
◆測量范圍：10,000(mPa﹒s)
◆測量誤差：±2% (牛頓液體)
◆重復誤差：±1% (牛頓液體)
◆加熱方式：電加熱、 加熱功率300瓦
◆控溫范圍：室溫～98℃
◆控溫精度：0.1℃
◆數據處理軟件:標配
◆外形尺寸:310 × 200 × 440（長×寬×高, mm）
◆凈重:10Kg
◆電源:220V、50HZ
淀粉粘度計測試原理又稱作淀粉糊化儀，采用特殊的淀粉測量專用轉子和數據處理軟件，可方便快速地測定各種淀粉和變性淀粉的粘度以及糊化曲線。
完全符合下列的國家標準：
GB/T 22427.7-2008 《淀粉粘度測定》
GB/T 14490-1993 谷物及淀粉糊化特性測定法 粘度儀法