淀粉酶（AMY）測定方法

　　（1）碘-淀粉比色法測定。

　　（2）對-硝基苯麥芽七糖苷法。

　　PNP（對硝基苯酚）的生成引起405nm處吸光度的上升，上升速率與AMY的活力成正比。

　　（3）2-氯-4-硝基苯麥芽三糖苷法。