添加劑應有“容忍上限”

　　“‘民以食為天’，這句流傳了兩千多年的老話，得有個新的詮釋。”全國政協委員葉建農表示，過去這句話是指有飯吃、餓不死，但現在這句話則是指要吃得健康、安全，因為食品安全關乎老百姓的生命。

　　葉建農委員告訴記者，蘇丹紅、瘦肉精和三聚氰胺，其實都是人工化合物，最初生產幾乎都不是用于“食”，然而一些商家為了追求利益隨意添加，“謀財”帶來的負效應就是“害命”。　　“不在國家規定的添加劑名單里，就不應該往食品里添加!”葉建農委員表示，為便于保存、運輸等因素，一些食品需要添加必要的添加劑，國家也對這些添加劑進行了檢測并列出安全名單。但是目前全世界已有10 萬余種人工化合物，并且以每年2000余種新化合物的速度遞增，而此類化工產品的毒副作用研究檢測成本很高，企業自身幾乎無法完成，特別是其慢性作用，必須用較長時間才能檢測確定。因此，只要是沒有經過嚴格檢驗的添加劑，就不應該添加進食品，對食品添加劑必須抱著“有害推定”的態度：“畢竟人是血肉之軀，生命安全不容忽視。目前大約有三分之一的癌癥是致癌因素而‘導致’的。” 　　全國政協委員鄭祖康表示，目前我國食品安全標準還不完備，盡管目前衛生部依法制定衛生標準441個，但日本在2006年僅農獸藥殘留肯定列表就對 790多種藥物殘留加以限制，提出5萬多個限制標準。中國也應盡快明確所有食品添加劑的限量標準和非食用物質的容忍上限。　　“食品添加物已經到了非整治不可的地步。”謝紅代表曾到一個食品加工企業調研，發現企業為了食品的色香味超量使用添加劑。她曾問企業老板：“你們不怕吃壞了人啊?”老板說：“我們自己不吃這些東西。”謝紅代表說：“我當時很寒心。違法者獲利，守法者吃虧，這是很不正常的現象。” 　　全國人大代表、呼和浩特市口腔醫院副院長呂秋娥說，有一次她在某漁村釣魚，得知漁民給魚喂抗生素。呂秋娥代表說：“長期食用這種含抗生素的產品，人體免疫力就會下降，危害不比三聚氰胺小。” 　　“面粉里面有熒光劑和增白劑，大米經過了化學漂白，蔬菜水果上噴灑了保鮮劑，存放了很久的肉經過化學品浸泡可以恢復新鮮的色澤……”全國政協委員、南京醫科大學國家藥物臨床實驗機構主任黃峻說，“現在我國食品生產領域中使用的添加物確實是過多、過濫了。” 　　蘇志提醒人們理性看待食品添加劑：“食品添加劑是隨著現代食品工業發展而產生的一類物質。現在出現的食品安全事件，不是添加劑本身的錯，問題在于一些企業違法或違規使用食品添加物質。” 　　從去年末開始，衛生部等九部門開展了聯合打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的專項整治行動。蘇志介紹說，行動發現的問題主要有兩個：一是在食品中違法添加非食用物質，三聚氰胺就是一個典型的例子。二是添加劑不科學使用，或者濫用添加劑，比如超量使用或者用在不該用的地方。