溯源體系或可重拾食品安全信心

　　3月27日中午見到徐堅時，他剛從國家食品藥品監督管理局信息中心主任孫咸澤的辦公室趕到國家會議中心的展會現場。

　　下午，他又要在第五屆北京國際食品安全高峰論壇上發表主題演講《食品安全——移動驗證溯源方案》。

　　身為奧網科技(北京)有限公司總經理，徐堅一天的忙碌，都和推廣產品物流追蹤體系相關。

　　他的夢想是，未來的中國，不管是專業性藥品，還是茅臺、五糧液之類的高檔酒，甚至是日常吃的白菜、豆腐，如想查到產品的來龍去脈，就應該像用手機拍照那樣普及和簡單。

　　每年一屆的北京國際食品安全高峰論壇上，中國前沿的食品安全技術云集。在參展的57家單位中，徐堅的展臺與眾不同——非專業性的食品安全檢測技術，僅此一家。

　　可以嗅到的一個明顯信號是，中國的食品安全問題，發展到目前的節點上，所面臨的挑戰，并非僅僅檢測技術所能解決。

　　在2012年兩會上，對于每年熱議的食品安全問題，代表和委員們的視野已經放開，不再僅局限于往年的“加強監管”和“攻克技術難題”等常規建議。

　　全國政協委員胡樹華手拎著印有二維碼電子標簽的白菜來報到，中國移動董事長王建宇建議加速物聯網的商業化應用。致公黨中央在聯名提案中，也建議構建食品安全監管信息網絡平臺，完善食品安全信息體系建設。

　　“目前國內一些城市已經試點建立了較為完善的肉類蔬菜的流通追溯體系，加快在全國各地推進食品流通追溯信息平臺，是破解中國食品安全的盲點與難點之所在。”成都市政協副主席李鈾此前接受《中國科學報》記者采訪時指出。

　　在參加論壇的前一天晚上，GFSI(全球食品安全倡議)董事會主席Yves Rey在超市購物時發現，中國的超市里，來自世界各地的食品很常見。在他看來，中國的食品安全問題已經走到了十字路口，構建信息共享的公共平臺是共同期盼。

　　翻開中國政府的文件，對于農產品質量體系的建立，在2009年的中央一號文件中已有明確表述。《食品安全法》中也提出，要加強各種記錄，如批次、產地等，可追溯體系是我國食品安全發展的一個方向。

　　德國零售業巨頭麥德龍集團近年來正試圖在中國構建自己的“電子溯源系統”。錦江麥德龍現購自運有限公司質量保證總監Jan Kranghand對《中國科學報》記者表示，麥德龍已與上海數百家星級酒店合作，提供可溯源食品。經過5年建設，他們建成了2000多種產品的溯源系統，可以查到相關產品的生產地理位置、所用飼料、養殖環境、產蛋過程、產品特性、加工情況，甚至運輸路線圖等。

　　“中國目前缺少的是意識，從政府到供應商，甚至到farmer。食品安全溯源鏈條的建立是個體系，是保護消費者、重拾公眾信心的最好方式，需要多方努力。” Jan Kranghand表示。

　　徐堅此前在諾基亞創意部工作。諾基亞是奧網科技(北京)有限公司的股東之一，公司推出的防偽防竄貨方案已經在諾基亞電池的防偽監控中應用。目前，徐堅正在試圖從國家300多種基本用藥以及同仁堂的高檔保健品等高端產品入手推進。

　　徐堅告訴記者，在歐洲，2005年就已經開始規定，所有的產品必須有溯源才能入市。他們目前只能走高端產品路線，把成本轉嫁在生產企業身上，可這距離他的產品全面追溯的夢還很遙遠。

　　讓他困惑的是，食品安全的可溯源鏈條，究竟該由誰來買單?