溶血尿毒癥綜合征（Hemolytic Uremic Syndrome）是一種以微血管溶血性貧血、血小板減少和急性腎病為特征的急性病癥。它是由食用被大腸桿菌O157:H7污染的生的或半熟的肉類而引起的。兒童發生溶血尿毒癥綜合征的幾率高于成人。該綜合征起病時可表現為胃腸炎、腹瀉或上呼吸道感染癥狀。急性期標志性的癥狀包括紫癜性皮疹、易激惹、嗜睡，之后出現少尿；再然后會出現脾大、輕度黃疸、肝大、肺水腫以及腎衰竭，部分病人會出現驚厥。對于輕癥患者，急性期可能會持續1~2周，而重癥患者則會持續很長時間。治療方面主要針對貧血和腎衰竭。使用抗生素不僅是無效的，而且還可能減慢腸蠕動而增加毒素的吸收，從而可能加重病情。患溶血尿毒癥綜合征的患者通常都能夠完全恢復，但約5%的患者會死于該病，10%的患者可能發展成為終末期腎病而需要終身透析治療。