澳大利亞嚴格監管乳品業

　　澳大利亞是農牧業大國，其知名奶粉加工廠擁有優質奶源和嚴格的質量控制。不過，澳大利亞的嬰幼兒奶粉市場規模相對較小，需求并不旺盛，市場上并沒有知名的本國嬰幼兒奶粉品牌。

　　澳大利亞總人口只有2300萬，2011年澳新生兒總人數首次超過30萬。市場對嬰幼兒奶粉的需求并不旺盛。而且，澳大利亞大力提倡母乳喂養，法律規定12個月以下嬰兒食用的奶粉不允許在媒體上做廣告。

　　澳大利亞超市中最常見的嬰幼兒奶粉品牌是新西蘭品牌可瑞康，以及美國的惠氏、亨氏，瑞士的雀巢等，本土品牌最為著名的是以有機奶源為特色的Bellamy。

　　位于澳大利亞南部維多利亞州的塔圖拉工廠是澳大利亞規模最大的奶制品加工企業之一，出產奶酪、奶粉等，隸屬于上市公司貝加奶酪公司。在嬰幼兒奶粉領域，塔圖拉一直扮演代工生產的角色，也就是說，塔圖拉工廠本身沒有嬰幼兒奶粉品牌，而是為世界各地的品牌代工生產，其代工的品牌包括美贊臣、可瑞康等國際大品牌，也包括只在中國銷售的四個品牌。

　　塔圖拉所處地理位置是其生產奶制品的優勢之一。維多利亞州北部古爾本山谷是農牧業發達地區，塔圖拉工廠周圍40公里半徑范圍內有300多家牧場與工廠簽訂了合同，為工廠提供原料奶。純天然的牧場、優良的品種、健康的奶牛都保證了奶源的新鮮與安全。

　　現代化的設施也是保證奶源安全衛生的條件之一。記者在塔圖拉一家合同牧場看到，擠奶車間里每頭奶牛都有自己的位置，牧場主里克·克羅斯和一個雇工為奶牛帶上擠奶器，牛奶就通過管道直接收集起來，經過一個儀器，在不到60秒時間里降溫至4攝氏度保鮮。

　　降溫后的牛奶被儲存在一個不銹鋼大罐中，形狀類似運送汽油的油罐。待收集完成，卡車會開過來直接將奶罐車拉到塔圖拉工廠。工廠有一處看上去像是加油站的設施，其實是卸奶站。鮮奶直接從奶罐里被抽出，通過管道被泵壓進入車間，在露天的卸奶站根本看不到一滴牛奶。

　　塔圖拉工廠對于從牧場收集上來的奶源有著嚴格的把關，清查的指標既包括菌落數等衛生指標，也包括脂肪含量等營養指標。工廠還建立了清晰的追溯制度，一旦發現有哪個批次的原料奶出現問題或是營養指標不達標，工廠就會追溯到出問題的牧場。

　　澳大利亞各級政府的農業政策總體而言是奉行自由市場經濟原則，國家政策對農業較少干預。自上世紀80年代取消農產品補貼后，澳大利亞政府就很少以發放補貼的形式鼓勵或控制某一產業，所以澳大利亞的農業在全世界范圍內屬于市場化程度較高、競爭力較強的。相比政府，行業協會和合作社組織對于農牧場主的幫助更大，特別是在介紹相關科技進展、品種推廣、新種植養殖技術推廣等方面。此外，還有專門領域的律師和會計師，為農牧場主提供金融和法律服務。

　　不過，要想在市場競爭中生存發展，農牧場主本人的能力至關重要。所以澳大利亞很多農牧場主不但擁有實際經驗，還有相關知識儲備，記者采訪的牧場主克羅斯就擁有農業科學學士學位。