澳新批準一種嗜熱菌蛋白酶作為加工助劑

　　據澳新食品標準局（FSANZ）消息，8月14日，澳新食品標準局發布通知公告56-18，批準將來自Anoxybacillus caldiproteolyticus的嗜熱菌蛋白酶（蛋白酶）作為食品生產中的加工助劑，用于蛋白質，乳制品，蛋類，肉類和魚類加工和風味生產。

　　 據了解，本次申請由Amano Enzyme Inc.公司提出。2018年3月，澳新食品標準局就該申請征求有關意見。2018年6月，此申請得到全面批準，若無其他評審要求，預計9月份刊登在澳新公報上。

　　 部分原文如下：

　　 Amano Enzyme Inc. （Amano） has submitted an Application seeking permission to use an enzyme, thermolysin, sourced from non-GM strain of Anoxybacillus caldiproteolyticus, as a processing aid in the manufacture of certain food products.

　　 Thermolysin converts proteins and peptides in various foods, resulting in the improvement of physiological properties （foaming ability, emulsifying ability, heat stability, viscosity） and organoleptic properties （taste and flavour）。