靈芝超微粉碎后對提取的影響

靈芝在我國已有千年的藥用歷史，現代藥理研究表明， 靈芝多糖具有調節物質代謝、降血糖、抗衰老、抗腫瘤、調節免疫等廣泛的藥理活性。有關多糖成分的提取，國內外主要采用熱水浸提法或堿溶法。靈芝多糖存在于結構緊密的子實體細胞壁內，致使靈芝多糖的提取時間過長和提取不完全。

采用超微粉碎技術將靈芝子實體的細胞壁打破，并在國內、外采用微粉動態提取技術提取靈芝多糖，取得了較好的結果。同時利用掃描電鏡對不同粒度的靈芝粉末進行了表征，初步揭示了靈芝微粉動態提取的基本原理。

對不同提取方法的干燥品測定靈芝多糖與浸膏的提取率。
試驗結果顯示，靈芝多糖的提取率，微粉動態提取比常規粗粉提取有很大的提高。
1,從靈芝的顯微結構看靈芝為真菌的干燥于實體，目前已知由骨架菌絲、纏繞菌絲等菌肉菌絲組成。菌絲的直徑在1～4．5ttm 之間。從靈芝微粉與粗粉的電鏡照片可以清晰看到，粗粉（除去結構過大無法拍照部分剩余的粉末）靈芝的部分菌絲體被打散，長度多為幾百～ 幾千／ana，很少被打斷；另外還存在著未打散的菌肉、菌絲組織，結構尚未完全破壞。微粉靈芝的菌絲體絕大部分被打散成401~m 以下片段，并有大精被打損的菌倚細胞碎片。目前認為，靈芝中的主要有效成分大多存在于細胞內部。破壁細胞內部的有效成分很容易從破碎的細胞兩端及菌竹破裂的細胞碎片轉移到溶劑中。而靈芝粗粉的細胞內容物需要通過細胞壁的跨膜運動才能釋放到溶劑中。多糖類物質多為分子齄在幾萬～幾十萬之間的大分子物質，僅靠單純的擴散原理很難完全通過細胞壁。因此從顯微結構上可以很好的解釋微粉動態提取靈芝多糖明顯高于常規提取的原因。
2,從靈芝多糖的特性看 大多數多糖類在熱水中的溶解性較好。從表中不同溫度的微粉提取效率可以看出，多糖的微粉提取率隨著溫度的升高而提高。雖然在動態常溫提取靈芝多糖的提取率高于傳統方式，但從總體效果看，仍以加熱提取為好。雖然微粉動態常溫提取具有一定的優勢，但也要針對不同物料的特性進行具體分析。對于無熱敏性成分或者無具體要求的物料，可適當考慮改變提取方式。
3,從浸膏提取率看 微粉動態提取的浸膏收率隨溫度的升高而有所增加，且同溫狀態下，微粉動態提取技術浸膏收率比常規提取方式高出22％ ，但浸膏收率的增加幅度小于多糖。從靈芝浸膏的組成分析，除含多糖之外，主要還由三萜類物質、核苷類、甾醇類及生物堿等小分子物質組成。由于此類物質的分子量較小，受細胞壁的阻礙影響亦小于大分子物質，因此浸膏收率的變化值較小。
4,從靈芝提取物質量看靈芝提取物質量優劣，可以其中多糖的含量為指標。從這點考慮，采用微粉動態提取技術得到的靈芝浸膏質量明顯好于傳統方式提取的浸膏。如在等溫條件下，微粉動態提取浸膏的多糖含鬣為22．63％ ，而傳統方式下其浸膏多糖含量只有9．23％ ，微粉動態提取比傳統方式高145％（表中無此數據），即使是常溫微粉動態提取的浸膏也比傳統方式高10％左右。
5,從總體結果看 采用微粉動態提取技術可以大幅度的提高靈芝多糖的提取率，縮短提取時間（提取時間縮短83％），減少能源、資源的消耗，提高生產效率。藥用真菌的多糖提取物一直是中藥研究領域的熱點之一
各類菌的組織結構與靈芝大同小異。因此。本研究為今后各類真菌的深度利用、開發提供了一條新的思路。