在專家組充分調研的基礎上，《食品安全國標標準 生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白質含量為大于等于2.80g/100g。
1984年的老國標將菌落總數分為4個等級，Ⅰ級低于50萬個/毫升，Ⅱ級低于100萬個/毫升，Ⅲ級低于200萬個/毫升，Ⅳ級低于400萬個/毫升。新國標將最低門檻調整為200萬個/毫升，實際上要求更嚴格了。
乳蛋白和菌落含量高于國家標準
根據《中國奶業質量報告（2019）》，2018年監測結果表明，我國生鮮乳及乳制品質量安全風險可控，整體狀況良好。生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪等質量指標達到較高水平。以及菌落總數等相關各項安全指標達到標準。
2018年，農業農村部對3299批次生鮮乳樣品進行監測，乳蛋白含量平均值為3.25g/100g，同比增長0.02%，遠高于國家標準。菌落總數平均值為29.5萬CFU/mL，同比降低1.8%。從2008年至2019年，通過對重點奶牛場每月每頭奶牛的生產性能指標監測，表明每頭奶牛的測定日平均產奶量逐年增加，生鮮乳的乳脂率和乳蛋白率穩步提升。