物價回落客流增加快餐品牌趁機逆市擴張

經濟不景氣，負面影響漫延到實體經濟。在餐飲行業，許多餐館、酒店都出現客流下滑、營收下降的局面。而記者獲悉，快餐業的許多品牌企業卻在積極擴張，如大家樂(0341.HK)、大快活(0052.HK)、深圳金谷園以及麥當勞、肯德基近期紛紛趁著行業整合之際擴張，各出奇招，“吸金納客”，提高市場份額。

業內人士認為，快餐業具有抵御經濟衰退能力，隨著租金及人工成本相應有所下調，擴張正當時。

快餐品牌加快擴張步伐

昨日，深圳本地快餐龍頭金谷園宣布，其在廣州投資3000萬元的生產基地正式投產，該基地日生產能力最大可達到20萬份盒飯。此舉標志著金谷園的市場從深圳擴張至廣州，隨后將輻射珠三角。

大家樂、大快活最新發布的業績報告，也都表現出“機會來了”的興奮感。香港快餐連鎖店大快活透露，將加快擴充步伐，于2010年在香港將店鋪數增至100—110家，未來兩年在內地且主要在廣東市場擴充版圖，將店鋪數擴張至40家。

大家樂目前正在廣州投資1.5億元興建一所中央食品加工物流中心，作為華南地區的后勤基地。大家樂集團主席陳裕光本周二表示，該公司計劃到2013年在內地的店鋪數增長到250家。該人士認為，公司的未來增長引擎將是華南地區和長三角地區。

金融危機對快餐業影響不大

全球金融危機下，快餐業為何能逆市擴張?

深圳金谷園表示，金融危機對大眾化消費的快餐業影響不大，人們削減的大多是高端消費，而大眾餐飲消費則是剛性需求。據分析，在經濟不景氣時，品牌大型企業在知名度、食品安全、資金周轉方面比中小企業有優勢，當眾多中小餐飲企業倒閉退市時，品牌快餐的切入正好填補空白。

大家樂主席陳裕光表示，這次金融海嘯比1997年亞洲金融風暴及2003年非典時期更嚴峻，“根據香港政府的數字，過去一年香港特色餐飲業大幅減少500至3800家”。他認為，從以前經驗來看，目前應該是他們擴展的機遇，因為整個餐飲業步入整合期，而租金及人工成本也相應有所下調，“對于公司來說，現在其實是因禍得福”。

各出奇招謀新市場

為了在危機中盡快搶占先機，多家快餐企業近期奇招迭出。深圳金谷園采取了“收縮戰線、主攻一點”的策略。該公司今年關閉了其在深圳當地的店鋪連鎖快餐店，專注發展團膳，尤其是午餐市場。

大快活明年計劃推進“老友記茶餐廳”，希望通過開發新的市場吸納中產顧客。

大家樂則表示，食品價格和租金的回落，尤其是店鋪租金，自9月份起已回落15%，使他們有了“讓利”的空間。該公司計劃推出更多優惠套餐，以增加客次。與大家樂采取同樣“吸金”手段的，還有麥當勞、肯德基、必勝客、棒約翰等洋快餐。