四、玉米DDGS使用過程中的潛在問題
2.1 DDGS的霉菌毒素污染問題：
霉菌毒素是由霉菌在田間或儲藏期間產生的，嚴重影響豬的生產性能。對豬造成危害的主要是霉菌毒素中的玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素。
日糧中兩種霉菌毒素的最大允許量不超過1 mg/kg，過多攝入大量霉菌毒素可引起中毒等現象，特別是對于母豬。發酵過程并不能對霉菌毒素產生破壞作用，反而使其和賴氨酸等養分一樣，濃度提高3倍。所以，原料玉米中霉菌毒素的含量，直接影響DDGS飼喂動物的生產效果。而DDGS水分含量高，谷物已破損，霉菌容易生長，因此，霉菌毒素含量很高，可能存在多種霉菌毒素，會引起霉菌毒素中毒癥。導致免疫低下和病患率升高，生產性能下降。
在使用DDGS時一定要掌握確切營養成分組成，優缺點。另外，在對動物健康方面應該注意：
1）霉菌毒素問題：DDGS水分含量高，谷物已破損，霉菌容易生長，因此霉菌毒素含量很高，可能存在多種霉菌毒素，會引起家畜的霉菌毒素中毒癥。導致免疫低下易發病，生產性能下降。所以必須用防霉劑和廣譜霉菌毒素吸附劑。
2）因為DDGS中不飽和脂肪酸的比例高，容易發生氧化，對動物健康不利，能值下降，影響生產性能和產品質量如胴體品質、牛奶質量，所以要使用抗氧化劑。
3）抗營養因子：DDGS米糠中的纖維含量高，單胃動物不能利用它，所以使用酶制劑提高動物對纖維的利用率。另外有些產品可能有植物凝集素、棉酚等，加工后活性應大幅度降低。
因此：要定期檢測DDGS中霉菌毒素的含量，對于霉菌毒素超標的DDGS應及時做處理。
五、玉米真菌毒素快速定量檢測方法
上海飛測生物基于全球領先的熒光定量POCT技術平臺，在國內率先推出了真菌毒素熒光定量檢測試紙條，本產品可在8min快速定量的檢測出玉米中幾種真菌毒素的殘留含量，樣品前處理簡單（僅需8min），檢測操作簡便，采用熒光免疫定量分析儀讀數，結果準確可靠且可現場打印，準確性符合HPLC法的檢測結果，適用于各類玉米DDGS加工企業及檢測機構。
3.1樣品前處理過程
1、 粉碎（玉米DDGS樣品粉碎處理）；
2、 振蕩提取（5min）；
3、 離心（2min）；
3.2.檢測操作過程
1、 稀釋；
2、 加樣反應（8min）；
3、 讀數，打印檢測報告；
3.3.結果判讀和輸出
采用便攜式真菌毒素檢測儀進行讀數，使得檢測結果更加準確、客觀，避免人為的誤判。
檢測結果將呈現于熒光讀數儀液晶顯示屏上，同時可按打印鍵打印獲得紙質的檢測報告，另外，開通儀器的WIFI數據上傳功能后，檢測相關數據信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質量管理。
3.4 上海飛測生物真菌毒素系列熒光定量檢測試紙條產品亮點
?8min快速定量：集膠體金快速檢測、酶聯免疫定量檢測、色譜質譜準確檢測的特點于一身，實現8min內真菌毒素的快速準確定量檢測，檢測結果可現場打印；
?內置定量標準曲線：儀器內置標準曲線，無需檢測時再做標準曲線，既節省了成本，也避免了操作人員與真菌毒素的接觸，保護操作人員的安全；
?隨到隨檢：對檢測樣本量無要求，既可單個或少量樣本隨到隨檢，也可大量樣本同時檢測，并可實現現場檢測；
?過程簡便：樣品前處理簡便，操作簡單，也無需對檢測樣本提取液進行任何pH的調節；
?配置要求低：對配套的儀器設備及人員要求低，最低儀器配置僅需1臺天平、1把100ul和1ml移液器即可，操作人員僅需短期培訓就能熟練掌握；
?遠程網絡支持：儀器可通過網絡自動進行標準曲線讀取、軟件升級、問題故障診斷、質量控制等；
?性價比高：花膠體金試紙條的價格，獲得色譜質譜檢測的質量和結果，并且節省人力物力，大幅降低檢測費用；
3.5上海飛測生物真菌毒素熒光定量檢測試紙條性能
