瑪卡（Maca)是 十字花科 獨行菜屬植物，別名 甜菜根或秘魯人參，原產于南美洲安第斯高原。肉質根短圓錐形，外表皮呈紫色、奶油色或黃色，富含碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸和礦物質元素，主要化學成分是瑪卡烯、瑪卡酰胺、硫配糖體等。瑪卡烯、瑪卡酰胺被認為是瑪卡提取物中具有促進性功能的有效物質之一。雖然它的樣子與人參 迥然不同，但由于果實營養豐富，因而有了“南美人參”的美譽。
