玻璃溫度計由感溫泡、毛細管、標度線、中間泡和安全泡等部分組成。按基本結構形式分為棒式和內標式兩種。感溫泡中盛裝感溫液體，感溫液體受熱后沿毛細管內孔上升，按標度線指示的液面即得出溫度值。高溫溫度計中需設中間泡，以增高測溫起點。安全泡設于毛細管頂端，當溫度超出設定范圍時,感溫液體進入安全泡,以免漲壞毛細管。玻璃溫度計還可按用途分為標準溫度計、量熱溫度計等多種。
