血脂是血液中各種脂類物質的總稱。其中最重要的是膽固醇和甘油三脂。甘油三脂（也稱中性脂肪）。脂蛋白有很多類型，許多醫院化驗的β脂蛋白(低密度脂蛋白)，即是其中的一種。還有一種被稱為高密度脂蛋白的，它的作用則和β脂蛋白完全相反，具有對抗動脈硬化的作用。
健康人的平均血膽固醇含量為每100毫升血中有160毫克，如超過220毫克為過高；甘油三脂為85毫克，如超過160毫克為過高；β脂蛋白為400毫克，如超過600毫克為過高；高密度脂蛋白則為55毫克，當然，這個數值是越高越好，如低于35毫克，反而視為不正常。
無論是膽固醇含量增高，還是甘油三脂的含量增高，或是兩者皆增高，統稱為高脂血癥。高脂血癥與冠心病有密切的關系，尤其是膽固醇與甘油三脂皆增高的，患冠心病的危險性更大。當然，有高脂血癥，并不意味著一定會患冠心病，但積極治療高脂血癥，卻是預防冠心病的重要措施之一。
合理的飲食是治療高脂血癥的有效和必要的措施。由于使用的降脂藥物均有一定的副作用，所以只在飲食治療無效時，才考慮藥物治療。若是單純高膽固醇，則應限制膽固醇的攝入，每天攝入膽固醇應低于200毫克，一個雞蛋即含膽固醇約250~300毫克，故蛋黃、動物內臟等，皆應控制食用。動物油的攝入也應減少。若是單純高甘油三脂，則應限制食物的總量，尤其是要限制糖類食物的攝入，并適當限制動物脂肪和膽固醇的攝入。如果膽固醇與甘油三脂一并增高的，則應將以上的原則結合起來考慮。高脂血癥病人的飲食要有節制，每日攝人的食物能量以維持正常體重的需要為準。降脂藥種類很多，應在醫師指導下服用。病人應多運動，可以促進體內多余脂肪的消耗。
高甘油三酯血癥
甘油三酯是長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。高甘油三酯血癥是一種異族性甘油三酯蛋白合成和/或降解障礙
正常的甘油三酯水平：兒童<l00mg/dL（1.13mmol/L），成人<150mg/dL（1.7mmol/L）
臨界性高甘油三酯血癥：250～500mg/dL（2.83-5.65mmol/L）
明確的高甘油三酯血癥：大于500mg/dL（5.65mmol/L）
生理：主要含有脂蛋白的甘油三酯為
乳糜微粒：在進食后狀態下，由腸道吸收飲食中的脂肪
極低密度脂蛋白（VLDL）：在空腹狀態下，由碳水化合物及脂肪酸在肝內進行內源合成
中等密度脂蛋白（IDL）：由乳糜微粒和VLDL降解形成
分型：基于脂蛋白類型的不同，分為下列類型
Ⅰ型：乳糜微粒明顯升高，表現為高甘油三酯血癥和輕度升高的膽固醇。常出現在兒童期。臨床常伴發由胰腺炎、肝脾腫大、發疹性黃瘤和視網膜脂血癥引起的腹痛。不增加動脈粥樣硬化的危險，病因可為原發（常染色體隱性）也可為繼發，如SLE、γ球蛋白發育不良
ⅡA型：低密度脂蛋白升高．伴有高膽固醇，參見高膽固醇血癥
ⅡB型：LDL及VLDL升高，伴有高膽固醇及高甘油三酯。動脈粥樣硬化危險高。原發病包括幾種遺傳疾病，繼發原因包括甲狀腺功能低下、肝腎疾病、卟啉癥、多發性骨髓瘤
Ⅲ型：IDL升高（血β脂蛋白異常），表現為高膽固醇、高甘油三酯，多數原發性病人為脫輔基蛋白Ez純合子異常，繼發原因為甲狀腺功能低下和γ球蛋白發育不良
Ⅳ型：VLDL升高，伴有高甘油三酯和輕度升高的膽固醇。某些情況下，動脈粥樣硬化危險增加
Ⅴ型：乳糜微粒及VLDL升高，伴有明顯增高的甘油三酯和高膽固醇，因LPL或apo-C缺陷造成常染色體隱性，動脈粥樣硬化危險增加
注意：上述分級只是為了說明此種疾病，很少涉及到遺傳性和發病機理。血漿脂蛋白在任何個體中都是隨時間變化的，這是一種可以預計到的現象，因為在VLDL和LDL的代謝和飲食對VLDL的作用之間存在有前體-生成物這樣的關系同一種疾病可導致多種不同的脂蛋白模式，而多種疾病又可引起同一種脂蛋白表型。