生吃生菜小心大腸桿菌中毒

　　過去7周，美國和加拿大共發生至少50起大腸桿菌中毒事件，其中有兩人死亡。

　　美國疾病預防與控制中心初步確定，生菜中的大腸桿菌是導致中毒的主要原因。加拿大公共衛生署建議多個省市的居民不要吃生菜，以免發生類似事件。

　　美國食品安全研究中心主任詹姆斯·羅格斯表示，雖然不能100%斷定生菜是導致這次大腸桿菌中毒事件的元兇，但考慮到生菜基本上都是生吃的，最好還是避免食用。基于安全考慮，超市里的生菜都下架了。

　　大多數大腸桿菌對人類無害，但有些可能引起嘔吐、腹瀉、胃痙攣等癥狀。如果水果和蔬菜曾經接觸過動物的糞便、生肉、家禽或者海產品，有可能被大腸桿菌污染。但截至目前，大多數大腸桿菌中毒事件多與肉制品有關，綠葉菜很少發生。

　　不過，不少人喜歡生吃蔬菜，蔬菜沙拉、大拌菜或者西紅柿、黃瓜等洗一洗就吃。如果洗不干凈，確實會增加食物中毒風險。另外，蔬菜最好煮熟之后再吃，即使是以密封袋裝的生菜，吃之前最好也洗一下。