生物危害是指任何導致消費者健康問題的生物因素，包括有害的細菌、 病毒、 真菌(霉菌、酵母)、寄生蟲。
一般而言， 霉菌和酵母不會引起食品中的生物危害(雖然某些霉菌、 藻類能產生有害的毒素， 但通常將這些毒素歸納為化學危害的范疇) 。
