作為大的分類,酶類分為“分解系酶”和“合成系酶”。
比如說,將蛋白質分解成能被吸吸收(那樣)大小的氨基酸,通過分解系的酶和吸收后的氨基酸來合成自身身體所必需的蛋白質,這些都是根據酶來進行的。但是,為了區分生體內和生體外被使用的酶,稱在生體組織內被使用的酶為“代謝酶”,稱在腸胃內等生體組織外被使用的酶為“消化酶”,也可以說是為了方便起見。在生物化學上,分為氧化還原酶、轉移酶、水解酶、裂合酶、異構酶和合成酶 等六大類。
