用酸度計／PH計測試乳品后清洗方法

關于酸度計/PH計的清洗方式是有好幾類情況的。在測量不同的介質或工作在不同的環境下，酸度計/PH計電極受污染的情況不同，所以對其的清洗方式會具體情況具體分析。本文說明的是酸度計測過乳品后該如何清洗的方法，對一般情況的蛋白質和高蛋白時的清洗。過程中一定要注意了，因為一般用的是玻璃的酸度計/PH計電極測此類物質。對電極上留下的沉積物清洗：

1)測一般乳品蛋白質時：

用胃蛋白酶的鹽酸溶液(HCl濃度為0.1mol/L)浸泡15分鐘，或用10的次氯酸鈉溶液浸泡5分鐘。之后要用純水清洗，再浸泡在3.3mol/LKCL電極浸泡液12小時，保持平衡電極電勢。這樣可以使其恢復原有的活性，若不行的話，那就看是否要換電極了；

2)測高蛋白高脂乳品時:

將酸度計/PH計電極浸泡在餐具洗潔精中，保持1小時。后取出電極沖洗干凈，將其放入胃蛋白酶液中浸泡4小時。胃蛋白酶液配制方法：5%的胃蛋白酶 0.5MOL/L鹽酸溶液，1：1混合。最后后取出電極,用蒸餾水清洗干凈,再浸泡在3mol/L(準確來說是3.3mol)的KCL溶液中待用.電極內也要注滿3MOL/LKCL溶液,避免干涸.

因為酸度計/PH計在測乳品行業里，其應用廣泛。特別在半成品，成品的檢測中起著很大的作用，此類的PH值反映著被測物質量的優劣狀態。如果不能及時測出準確的PH值供生產上參考，會給生產帶來不可估量的影響。

乳品具有蛋白高脂肪高的特點，很容易造成電極玻璃球毛細管的堵塞。一支正常使用狀態下的電極，大約三個月后會出現反映慢，讀數不穩等情況；為了節省使用成本，合理分配資源。