用CRISPR技術“剪”出來的一道菜

　　來自瑞典Umea大學植物細胞與分子生物學教授Stefan Jansson和記者，使用經CRISPR技術基因編輯的卷心菜做成了一道菜。他們二位吃的是意大利面配炒青菜，但是其中的卷心菜的基因被修改了。據說這道菜很不錯，但是它所具有的意義卻不僅僅是填飽肚子。

　　Stefan Jansson教授負責培育這種卷心菜和晚餐。他在自己家的菜園中種植并照料作物，之后向一位本地的記者Gustaf Klarin提供了這道菜。

　　Jansson說：“我既興奮又驚奇，這頓飯非常美味。Gustaf甚至認為這是世界上最好吃的卷心菜。”

　　為了對卷心菜進行修改，Jansson使用了CRISPR-Cas9基因編輯工具，這種工具在科學界口碑良好，因為它比以前的工具更加快速、便宜、精確。它的工作方式是這樣的：Cas9酶作為一對“分子剪刀”，它可以在基因組特定的位置剪開DNA雙螺旋，所以DNA的一部分可以被移除，或者加入新的DNA片段。通過使用CRISPR，科學家可以敲除引起疾病的基因突變。這種工具還可以向人類胚胎中加入基因片段，使胎兒更加健康、認知能力更強，這也引起了很多圍繞CRISPR的倫理爭論。

　　Jansson使用CRISPR做的是，移除卷心菜DNA的一個小片段，這個片段的作用是編碼PsbS蛋白質，Jansson將這種蛋白質稱為“光合作用的安全閥”。

　　這是基因編輯的植物首次在實驗室外生長。為了實現這個目標，Jansson做了很多勸說工作，但是他最終利用漏洞實現了目標。他的卷心菜并不被瑞典的權威承認為基因修飾生物，因為它并沒有外來基因，這不符合GMO的定義。所以它的卷心菜不受歐盟管理。此外，Jansson宣稱，這種基因變化也完全可能自發形成。

　　Jansson說：“即使這種植物被看作是GMO，種植它的人也不能因為某種無法證實的事情而被定罪。一項基本原則，檢察官必須能夠證明犯罪的發生，才能指控某人犯罪。”