實驗室多功能攪拌器的原理與家用電動打蛋器相似，只不過用的是防腐性材料的工業級產品，也可以理解為是一個工業打蛋儀器。主要應用于生物制藥、生化、食品、納米材料、涂料、黏合劑、日用化學品、印染、石化、造紙化學、聚氨脂、無機鹽、瀝青、有機硅、農藥、水處理、重油乳化等領域，適用于實驗室多黏度體系的分散、攪拌等混合工藝。
一般小型電動攪拌器的型號種類有以下幾種類型：
四葉片螺旋槳式：標準型攪拌頭，使混合介質由上至下軸向流動，剪切力小。
三葉片螺旋槳式：使混合介質由上向下軸向流動，產生局部剪切力。中高速使用。
溶解式：使混合介質由上、下均產生徑向流動，形成的強紊流和高剪切力可以粉碎液體中顆粒。中高速使用。
離心式：雙葉片隨速度增大而張開，適于窄口容器中使用。攪拌效果類似于四葉片螺槳漿式。中高速使用。
扇片式：產生切向流動，紊流小，熱交換性能良好，應用于需柔和攪拌介質的場合。中低速使用。
錨式：產生切向流動，邊緣形成高剪切率。使混合介質不易沉積在容器壁上。低速使用。應用于聚合物反應及液體中礦物質的分散，是理想的中高粘度流體的攪拌元件。
其他特殊槳葉：為滿足您的特殊工況，可選擇其他各種樣式的槳。