本研究從湖北襄陽地區采集了6組農家自釀的葡萄酒樣品，結合電子舌和多元統計方法對農家自釀葡萄酒在滋味和品質上的差異進行了檢測,為智能感官技術在食品中的應用提供理論依據.
實驗樣品：分別從襄陽市所轄的棗陽、宜城、老河口、南漳、保康、保康6個縣采集農家自釀的葡萄酒樣品6組，每組6個重復.6組樣品的葡萄品種要求均為完全成熟的巨峰葡萄(產地為山東省沂水縣),果穗上果粒大小一致，果皮紫黑色，無病蟲害、無破損.
檢測指標：滋味和品質
檢測儀器：SA402B電子舌(Electronic tongue, E - tonggue) :日本Insent公司,主要由味覺傳感器、Ag/AgCl參比電極，分析軟件和進樣裝置組成可檢測待測樣品的酸、甜、咸、苦、澀、鮮味，同時還可以對鮮、苦和澀的回味進行檢測.
實驗結果：6組自釀的葡萄酒樣品在滋味品質的整體結構上存在差異，尤其在酸味、苦味、鮮味和豐度上的差異較大.葡萄產地、成熟度、釀造方法和發酵環境的不同可能是自釀葡萄酒在滋味上存在差異的原因.
結論：本研究結合電子舌技術和多元統計學方法,首次對農家自釀葡萄酒的滋味品質進行了研究,結果發現，電子舌能夠對農家自釀的葡萄酒樣品進行區分，并對相同或相似滋味的葡萄酒進行聚類，給出了樣品的總體屬性指標，也能按照酸、苦、澀、咸和鮮的規律給出辨識結果.
在一項具有開創性意義的國際合作研究中，美國亞利桑那大學研究團隊展示了一種利用持續時間不到萬億分之一秒的超快光脈沖來操縱石墨烯中電子的方法。通過量子隧穿效應，他們記錄到了電子幾乎瞬間繞過物理屏障的現象，......
科技日報北京9月27日電 （記者張夢然）軌道角動量（OAM）單極子目前是理論物理學研究的重點，因為它為新興的軌道電子學帶來巨大的實際優勢。最近，科學家結合理論分析與瑞士光源（SLS）的實驗工......
電子的運動速度極快，一秒鐘內就能繞地球好幾圈。美國亞利桑那大學團隊開發出一款世界上最快的阿秒顯微鏡，能做到抓拍運動電子的定格圖像。該顯微鏡將為物理學、化學、生物工程、材料科學等領域帶來突破。研究成果發......
科技日報北京8月20日電（記者劉霞）韓國科學家在二硒化鈀等固體材料內發現了一些“暗”電子，此前科學家借助光譜學分析材料特性時，沒有檢測到這些“漏網之魚”。這些“暗”電子的發現或有助更好地理解高溫超導體......
費米子哈伯德模型(FHM)描述了由強電子-電子相關性引起的廣泛的物理現象，包括非常規超導的推測機制。然而，解決其低溫物理問題在理論上或數值上都具有挑戰性。光學晶格中的超冷費米子提供了一個干凈且控制良好......
國家藥監局關于注銷電子上消化道內窺鏡醫療器械注冊證書的公告（2024年第75號）按照《醫療器械監督管理條例》的規定，根據企業申請，現注銷上海安翰醫療技術有限公司電子上消化道內窺鏡醫療器械注冊證，注冊證......
據11日《自然·通訊》雜志報道，美國麻省理工學院工程師開發的一種計算機視覺技術大大加快了新合成電子材料的表征速度。該技術自動分析印刷半導體樣品圖像，并快速估計每個樣品的兩個關鍵電子屬性：帶隙（衡量電子......
中新網寧波6月7日電(林波)6月7日，中國科研機構聯合在國際學術期刊《科學》(Science)上發表了題為“Developingfatigue-resistantferroelectricsusing......
4月26日—28日，由中國電子學會主辦的第十七屆中國電子信息年會在寧波召開。中國電子學會理事長張峰，工業和信息化部電子信息司副司長徐文立，寧波市委副書記、市長湯飛帆等領導出席大會開幕式并致辭。大會主席......
4月27日，中國電子學會科學技術獎勵大會（下稱獎勵大會）在寧波舉行。中國電子學會理事長張峰，副理事長許寧生院士、李言榮院士、張軍院士、郝躍院士，常務理事段寶巖院士、尹浩院士、尤肖虎院士，理事崔鐵軍院士......