電磁加熱的原理是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質容器放放入交變磁場中時，容器表面即切割交變磁力線而在容器內部金屬部分產生交變的渦流，渦流使容器內部的鐵原子高速無規則運動，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能。從而起到加熱物品的效果。因為是鐵制容器自身發熱，沒有以往的傳導過程，所以熱轉化率特別高，特別是霖鼎電磁加熱器，熱轉化率最高可達到98%以上。
