畜牧養殖業如何正確看待“霉菌毒素”

一、霉菌毒素是什么？

霉菌毒素是由霉菌自然產生的。霉菌在農作物采收和儲藏的過程中導致局部腐爛變質，在這個過程中，產生的毒素而被稱為霉菌毒素。產生的毒素會生產大量的繁殖體（孢子）會進入空氣，并隨著動物在采食與呼吸的過程中引起體內發生病變感染。比如典型的急性脹氣疾病導致的動物死亡，也有因為飼料霉菌毒素中毒的原因存在。動物也同樣是聰明的，在飼料發生霉變的情況下，它的采食量會出現明顯下降，這是自我保護的狀態。而出現這類臨床表現的時候，就要檢查飼料是否出現霉變等情況。

二、霉菌毒素對動物的危害有哪些？

各類霉菌毒素的滋生對家畜的影響也各有不同，以下就是牧之驕小編的總結了。

黃曲霉毒素對家畜造成的影響：生長遲緩，飼料率下降，黃疸，被毛粗糙，低蛋白血癥，抑郁，厭食，急性肝病、肝癌，免疫抑制;對家禽造成的影響：法氏囊和胸腺*縮，皮下出血，免疫反應差，抗體力下降，疫苗失效，對疾病感受性提高，蛋變小、蛋黃重量降低，受精率、孵化率降低，胚胎死亡增加。

赭曲霉毒素對家畜造成的影響：攻擊腎臟、免疫系統及造血系統，肝臟變得脆弱，輕度腎臟病變，增重下降，劇渴，生長遲緩，氮血癥、多尿、下痢、糖尿癥;對家禽造成的影響：抑制腎臟、免疫及造血系統，鈣磷吸收不全，骨骼脆弱，蛋殼鈣化不全、破蛋率高，皮下出血，容易挫傷。

嘔吐毒素對家畜造成的影響：損害腸道、骨髓、脾臟，采食量降低，容易遭到細菌的二次感染，嘔吐、拒食;對家禽造成的影響：侵害消化道、腺胃及腸道病變，采食量下降、拒食，降低產蛋率。

T-2毒素對家畜造成的影響：侵害消化道、口腔、胃及腸道病變，采食量減少，口腔、皮膚受刺激出現病灶，拒食、嘔吐，神經失調，免疫抑制;對家禽造成的影響：產蛋率降低，羽毛生長不良，口腔潰瘍，采食量下降、拒食，神經失調，抑制免疫力。

橘霉素對家畜造成的影響：侵害腎臟，造成腎臟病變，采食量下降，多尿、軟糞、下痢;對家禽造成的影響：抑制腎臟，尿排泄量增加、軟糞、下痢。

F-2毒素對家畜造成的影響：雌激素作用亢進，發情不規則或不發情，后備母豬假*情、未配前流膿，母豬陰*、子宮擴大，受胎率降低、陰道炎、流產、死胎，產下子豬外翻腿、陰*紅腫，脫肛、子宮脫出，公豬精*品質下降;對家禽造成的影響：卵巢*縮，產蛋率下降，種蛋受精率下降。

臨床觀察：病豬一般都表現體溫正常或者體溫下降，急性中毒表現為大量豬發病，食欲下降甚至廢絕。豬群出現不正常死亡，死亡的豬一般表現肚子膨大，四肢僵硬，皮膚發紫等等。公母豬、生長豬發病嚴重，數天內死亡，病死率高，妊娠母豬大量流產、產死胎，公豬死精、無精。慢性中毒，主要表現為母豬發情不正常、假*情、返發情，產死胎和弱仔的比例增加，種豬的分娩數據不理想；母豬產仔數明顯降低，泌乳量減少。豬群采食量減少，生長速度緩慢。新生仔豬外陰紅腫、虛弱，后腿向外翻， 呈“八字腳”狀。生長豬外陰紅腫、脫肛，共濟失調，皮膚黃染，被毛粗亂。公豬性*減退，乳腺腫大，包皮水腫，睪丸*縮。嘴、耳、四肢內側和腹側皮膚出現紅斑，嚴重病例的皮膚潰爛、結痂。個別豬嘔吐明顯。商品豬會出現各類免疫抑制型表現疾病，比如藍耳、圓環、副豬等等，這類疾病的發生經常因為霉菌毒素的因素成為誘因。同時在臨床上容易見到嘔吐、脫肛、陰戶紅腫等表現。豬群整體健康狀況處于亞健康狀態，哺乳仔豬腹瀉率較高，做完疫苗以后抗體檢測不理想等等情況，都需要思考是否霉菌毒素在作怪。機體免疫功能下降，繼發感染明顯。

三、如何盡量減少霉菌毒素對機體的影響，如何“不治已病治未病”？

1、原材料的選用

優質的飼料原料原產地對于糧食的管理決定了主要因素，這同樣也是飼料加工企業對于原料供應商的品質要求。大型企業的采購團隊在這當中也會以霉菌毒素的霉變程度標準制定采購計劃。同時在飼料原料在種植的過程中也會因為“不可抗力”因素影響，如臺風、水災等情況發生而出現的收成質量降低。這種情況的出現也是無法避免的，所以如何處理霉菌毒素的危害影響是對一個飼料企業的要求和原產地的選擇有關鍵性的決定作用。

2、玉米的加工

玉米在收成以后沒有及時脫水，也會造成霉菌毒素的滋生，玉米脫水一般采用晾干與烘干為主，天氣影響等不利情況出現過后，玉米烘干廠在進行玉米簡單加工之前，就會先做清潔，有過篩，清洗等操作方式。一般飼料玉米的加工水分在14-15個水分之間，超過這個水分標準的玉米也不利于儲存、運輸或加工。

3、飼養細節化管理

在飼喂的過程中管理不到位，比如：沖欄把飼料打濕，自由采食料槽沒有吃干凈又給料的，喂濕料沒吃干凈也不鏟走的，特別是母豬料槽未清洗的殘留物。飼料的料肉比降低其實可以通過合理的管理來改善，比如漏縫養殖掉落地面的飼料可以收集飼喂家禽。在喂料前養成習慣聞飼料的氣味，觀察飼料的顏色，同時在潮濕陰雨季節在飼料當中添加脫霉劑來防控。

4、倉儲環境的管理

不合理的放置，比如：飼料直接放置在地面上，中間沒有隔板。倉庫漏雨，飼料已接近保質期等等。這類情況都要想去辦法解決，因為這樣可以避免產生倉儲毒素(黃曲霉毒素、赭曲霉毒素);飼料在購回以后豬場，除了合理的安排好儲存以外，還要結合豬群的實際情況做好霉菌毒素的防控管理。

5、每次進玉米的頻率最好控制在2周，不超過一個月;

6、在養豬的過程中添加真正有效地脫霉劑。脫霉劑的原理，一是黏土吸附劑類，利用四面體層間多空結構與表面形成的離子極性，強吸附同樣具有離子極性的霉菌毒素，強大的吸附力來自于超大的表面積與靜電吸附；二是酵母細胞壁提取物：利用酵母細胞壁內的葡萄糖甘露聚糖的化學結構與同樣屬于有機類的霉菌毒素的親和性 。

四、如何合理降解霉菌毒素對動物造成的影響？

1、飼料防霉劑的應用

防霉劑的使用主要應用于糧食儲存當中，因為玉米的淀粉抗性需要經過一個時間的轉化，抗性淀粉在新收時間期含量最高，進而造成消化與吸收率降低。所以飼料加工企業也一般會選用自然干玉米加工成仔豬飼料。對于自然干玉米儲存環節，最重要的一點莫過于霉菌毒素的防控了，普遍的方法主要是添加防霉劑的應用。防霉劑的主要活性主要是非離解狀態的有機酸。防霉劑種類包括丙酸及其鹽類、富馬酸及其鹽類(主要是富馬酸二甲酯)、雙乙酸鈉(sDA)以及其他有機酸如甲酸、丙酸、乳酸、山梨酸、檸檬酸、苯 甲酸及其鹽類[00]。目前市場上使用的防霉劑主要是前三種或多種組成的混合劑。

防霉劑使用恰當可以起到防止飼料霉變的作用，但是使用不恰當時不但起不到防霉的作用，還會破壞飼料品質，甚至對畜禽和人的健康造成危害。在使用時一定要注意以下一些問題：

(1)防霉劑只能抑制霉菌生長而不能消除已經產生的霉菌，所以防霉劑最好在飼料和原料還沒有發霉時就添加，飼料生產企業一般在飼料當中添加防霉劑來做好保質期的品質保證，添加脫霉劑（牧霉清或者芻霉寶）則是根據實際情況發現已有霉變而做出的預防措施；

(2)注意安全，嚴格按推薦量添加，本著毒性小、成本低、效果好的原則添加防霉劑；

(3)每種防霉劑都有自己適宜的防霉范圍，多種防霉劑混合使用比用單一防霉劑效果好；

(4)長期使用一種防霉劑，菌體會產生抗藥性，因此應該多種防霉劑輪換使用；

(5)防霉劑大多是酸性物質，不能和堿性物質混合，否則防霉劑的效力會減低；

(6)加強管理，預防飼料霉變。在使用防霉劑時要和飼料充分混合。

用于市場飼料防霉還有其他措施：

⑴控制飼料含水量，保持環境干燥。谷實類飼料水分含量在17%—18%時，是霉菌生長繁殖最適宜條件。故作物收獲后應迅速將其干燥，且必須保證干燥均勻一致。玉米、高粱、稻谷等水分宜控制在14%以下，大豆及其餅粕類、麥類、糠麩類中的水分宜控制在13%以下，菜籽餅粕、棉籽餅粕、花生仁餅粕、魚粉、肉粉及肉骨粉含水量控制在12%以下。

⑵物理防霉法。主要有控制貯藏環境的溫度、封閉隔氧貯存、氣調貯藏、低溫通風貯藏以及輻射法等。

脫霉劑的應用

目前在市場上使用成熟的脫霉劑主要是礦物質吸附劑和酵母細胞壁提取物（甘露寡糖和葡聚糖）兩種成份。

1.礦物質吸附劑類：以水合硅鋁酸鹽，蒙脫石，膨潤土為主，其中水合硅鋁酸鹽被美國FDA確認可在食品，飼料中作為脫霉劑使用，這類產品質量好壞的關鍵是產品的純度，純度越低，其吸附的選擇性越差，會對維生素，氨基酸及微量元素含量造成影響。對有極性的黃**素有強大的吸附作用。缺點是用量大，據有關資料報道，每噸飼料要添加3kg，同時對有極性的維生素、氨基酸也有吸附作用，吸附黃**素的同時也把營養帶出體外。

2 酵母細胞壁類： 主要是其中的甘露寡糖，通過電化作用吸附部分霉菌毒素，但其吸附效果明顯低于礦物質類產品，在體內實驗中，無法單獨解除動物霉菌毒素中毒癥狀。缺點是不能吸附對母豬危害最大的無極性玉米赤酶烯酮、鐮刀霉素和嘔吐霉素。對于已經被腸黏膜吸收進入循環系統的各種毒素，不能從根本上解決主場飼料霉菌毒素中毒。所以應用于已經出現霉菌毒素臨床反應的情況下，效果并不良好。

3 礦物質吸附劑質量的簡單判定：

一、高純蒙脫石細度都在300目以上，生產成本比較高，普通膨潤土和沸石粉一般僅100目以內，成本低廉。所以用手摸，就可以感覺到普通膨潤土和沸石粉比較粗糙，而高純度蒙脫石手感細膩，滑潤。

二、蒙脫石具有強烈的吸水性，把手放入其中，皮膚上的水分會瞬間被吸收，再把手暴露在空氣中，會有明顯的灼熱感。膨潤土和沸石粉就沒有這樣 的特點。

針對的如何應用可以總結得出，霉菌毒素的常規預防的使用，可以選用酵母細胞壁類；針對霉菌中毒治療時可選擇礦物質類，并且在季節性容易潮濕其間最好是使用礦物質類比較實用。

3、解毒產品的應用

分解霉類：有效成分為黃**素分解霉等活性酶，有針對性的分解部分霉菌毒素，但由于活性對溫度，環境有很強的要求，其穩定性不好，且僅針對一種毒素，成本較高，分解后產物對機體的毒性也有待研究。

中草藥類：主要是通過提高肝臟本身對毒素的解毒能力來達到解除霉菌毒素的目的。并且以中獸醫的臨床思維來說，霉菌毒素中毒只是一種中毒反應，以根據具體的臨床反應來結合中草藥配伍的方法來治療，并不只是使用某一個方劑可達到解除或者緩解霉菌毒素中毒的治療目的。同時也有很多的研究是根據單方藥實驗室提取的數據來作為依據，但是臨床表現各有不同或者因為種畜的類別，發病的誘因夾雜其它因素，中獸醫辨證思維都需要考慮到以上種種情況來具體用藥開方，這同樣也提醒出了中獸醫對于疾病判定嚴謹的態度，與用藥后的效率增加把握。并且在長期的使用中草藥保健的過程中，無形的也讓機體內環境的排毒反應運動，進而慢慢提高了豬群的健康程度，這也就是為何國外的豬種在育種培育的過程中，引入了我國豬種的優良基因。我想其中可能是看重了我國豬種的抗病基因。

霉菌毒素雖然無處不時刻影響著我們養殖業的發展，但現代科學研究結合我國特有的古代醫學研究的經驗，再發展到養殖業的應用當中。那么就可以大大的減少我們在養殖業上對于霉菌毒素間接或者直接造成的經濟損失，霉菌毒素的危害盡可能的降到*低，也會加快我國畜牧行業的經濟發展。