短程蒸餾的工作原理:蒸汽流向的驅動力就是沸騰的薄膜和冷凝面之間的壓差,對于微小的壓力降就會引起蒸汽的流動。在1mbar下運行并要求在沸騰面和冷凝面之間較短的距離,依據這個原理制作的蒸餾器稱為短程蒸餾器。短程蒸餾器(分子蒸餾)有一個內置冷凝器在加熱面的對面,并使操作壓力降到0.001mbar。