研究揭示大豆異黃酮攝入與冠心病風險下降關聯

　　日前，西安交通大學公共衛生學院教授馬樂與哈佛大學相關科研人員合作，分析了大豆制品及大豆異黃酮攝入量與冠心病發生之間的關系，發現大豆制品對心血管的保護作用，對于膳食指南的制定和心臟保護劑篩選具有重要的實際價值。相關研究成果在線發表于《循環》。

　　心血管疾病是全球范圍內導致死亡的最主要原因。絕經前女性心血管事件發生風險顯著低于相同年齡的男性，而絕經后婦女冠心病的發病風險大幅上升，該現象可能與絕經后循環雌激素下降有關。作為一組非甾體植物雌激素，異黃酮的結構類似于雌二醇，在大豆和大豆產品中含量豐富。盡管美國食品和藥物管理局批準了一項關于大豆制品預防冠心病的健康聲明，但目前關于大豆及大豆異黃酮心血管保護作用的證據依然匱乏。

　　據馬樂團隊的專家介紹，相比于大豆異黃酮攝入量低的人群，高攝入量人群冠心病發生風險降低13%（HR=0.87，95% CI: 0.81-0.94）；與不食用豆腐的人群相比，每周食用一份豆腐可降低18%的冠心病發生風險（HR=0.82，95% CI: 0.70-0.95）。而對于女性而言，該關聯在絕經前女性和未使用激素替代療法的絕經后女性中更為顯著。