速食面，作為一種速食食品，其獨特多樣的口味和便捷省時的烹飪方式，深受現代人的喜愛。但是，它在帶給人們便利的同時，也存在著健康隱患。據英國《每日郵報》8月13日報道，最近出版在《營養學雜志》上的一項新研究表明，每周吃2至3次速食面會增加心血管代謝綜合征風險，進而導致心臟病、糖尿病、中風等疾病發生。
來自美國德克薩斯州貝勒心臟和血管醫院的申賢俊(Hyun Joon Shin)教授負責了此次的研究工作。他表示，因為韓國擁有最多的速食面消費人群，所以也就對韓國進行了重點調查。在調查過程中，申教授發現，韓國患心臟病、肥胖的人數在迅速增加。而高鹽、高無機物含量的速食面就會增加患心臟病和中風的風險。
此外，申教授還發現，速食面對女人的健康損害要比對男人的大。之所以會出現這種性別差異，第一可能是因為生理上的差異，例如男女性激素、生陳代謝的不同。另一個潛在原因便是一種叫雙酚A(BPA)的化學物質。這種物質存在于包裝速食面的塑料袋中，它會阻礙性激素、尤其是雌激素在身體中的信息傳送。
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