硬脂酸的性質與穩定性

純品為帶有光澤的白色柔軟小片。

微溶于冷水，溶于酒精、丙酮，易溶于苯、氯仿、乙醚、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等。無毒。

存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。

是組成硬脂精的脂肪酸。