堿提法提取蝦青素的方法介紹

　　堿提法是用酸將水產品加工下腳料甲殼中的CaCO3溶解,用堿（NaOH+Na2CO3）將與蛋白質結合的蝦青素分離,再將其中的蛋白質溶出,達到提取蝦青素的目的。堿提法需消耗大量的酸、堿,其廢水對環境污染嚴重,而且蝦青素在堿性環境下高溫處理時,被氧化成為鮮紅色的蝦紅素,因此堿提法所得到的不是蝦青素而是蝦紅素或蝦青素的其它降解產物。近年來對堿提法的研究報道較少。