磁性金屬測定儀主要測定小麥粉、大米粉玉米粉及各種谷物營養粉等商品粉類糧食磁性金屬物含量的專用儀器,對水分偏高已經嚴重結塊的試樣不宜采用此儀器檢測方法。檢測試驗應在具有良好采光條件的物理實驗室中進行;操作臺保持潔凈、平穩, 遠離水源、化學試驗和高精度電子儀器，在試驗過程中不宜通風。
試驗前用干紗布或小毛刷對磁性金屬測定儀進行徹底清理,接通電源檢查儀器運轉是否正常,然后再倒入樣品。試驗結束后拔掉電源, 將儀器清理干凈。試驗過程中,試樣流速過快或過慢對測定結果都有影響,流速可按1 kg / 10min 控制重復數次。為避免磁性金屬物的丟失,須將收集有磁性金屬物和殘留試樣混合物的白紙平放在分離板的強磁區保存等候分離。不同型號的磁性金屬測定儀重復次數略有不同,因此重復次數以看不見磁性金屬物時為準。