制粉生產難免的會有機器的磨損，這就導致了粉類糧食中含有磁性金屬物，如果該類 物質的含量超標的話，勢必會導致糧食的品質下降，對消費者的身體健康造成一定的損傷。因而面粉質量檢測中規定含量不得超過0.0038/kg.同時粉類中不允許含有長度超過0.3mm的針狀金屬物,以免刺破食道、胃壁和腸壁、危害人體健康。為消除磁性金屬物的危害,在制粉工藝過程中,從原料清理到成品包裝 都有吸鐵設備。但由于粉路流量失控或磁鐵磁性變小等原因,致使粉類中磁性金屬物有時會超過允許限度。因此在粉類糧食的質量標準中,把磁性金屬物含量作為制 定和食用的重要控制指標。商業部規定,不符合標準的粉類糧食不能供作食用。磁性金屬物測定儀對粉類糧食中的磁性金屬物可以測定出相關的數據。
用來稱t盛樣品中磁性金屬物的增鍋,盛裝前后均無恒重的要求,該操作環節帶來較大的稱t誤差。我們知道磁性金屬物在粉類中的含t是很低的,國標規定允許 最大含t為0.003哪k8,即1峪試樣分離出來的磁性金屬物最大允許含t為0.0039.故該項目稱t的精確度要求很高。作為重t法后,稱t的精確度、 儀器的選擇,是隨測定項目的結果的大小而確定的。
磁性金屬物測定儀測定結果大的項目,其恒定 要求相對較低,反之,測定結果小的項目,恒定要求較高。例如:水分測定:糧食中水分的含t一般在10%以上,因此測定時采用感量0.0018的天平,烘盒 后恒重要求為0.005%;而油脂中水分的含t一般為0.2%左右,因此測定時采用感量為0.00018的天平稱t,并且恒重要求為0.0019。而粉類中的磁性金屬物最大允許含t為0.003s/kg,精確度要求高,恒重的要求也應該高。但在GB5509一85標準規定的方法中無恒重的要求,柑鍋盛裝前 后隨意地烘干、稱重,將給前后兩次稱童結果帶來較大誤差,往往在毫克范圍內出入。而該樣品是否合格,判斷其是否能食用往往就取決于這奄克值上。