種子風選凈度儀的作用，簡單來說就是根據凈種子和其他種子或雜質輕重的不同，來將它們分開，除去混在其中的莖屑、花梗、碎葉、雜物和空批粒，只留下飽滿的潔凈種子。而應用種子風選凈度儀的好處，第一就是快，可以在較短的時間內就得到較干凈的飽滿種子；第二是效果好，可以明顯提升種子的干凈程度。
蕎麥是我國北方地區常見的糧食作物，也是制作面粉產品的重要原料，為了提高蕎麥的種植品質和產量，在種子檢驗的過程中，就需要使用種子風選凈度儀來風選蕎麥種子，以此來提高蕎麥種子的凈度，提升蕎麥種子的播種品質。而使用種子風選凈度儀風選蕎麥種子的方法和步驟如下：
1.種子風選凈度儀拆箱之后，首先是應該按照使用說明書上的示意圖來進行組裝，完成這項工作之后，才能開始下面的工作。
2.種子風選凈度儀安裝完成，并確定無誤之后，就可以將儀器與電源相連接。
3.這時還不能開電源，而是要將蕎麥種子放入料杯內，推入料杯室內卡緊，然后再按下按扭開關，這時指示燈亮，將風力調節旋扭向右旋轉（向右為風力逐漸增加；反之風力隨之減小）選擇合適的風力進行實驗。與此同時我們還可以調節垂直風選導管頂端的風門調整風力的大小。
4.調節風力大小至蕎麥種子被向上氣流充分拋揚，而雜質恰被上面兩層擋住后進入雜物杯為宜。
5.定時。定時最長時間為10分鐘，在0—10分鐘內可任意設置。注意在定時結束后，如需再次啟動，須將電源開關切斷后再次開啟。
6.以上步驟全部完成之后，代表種子風選凈度儀風選蕎麥種子的實驗結束，這個時候要先切斷電源，再清洗儀器，做好種子風選凈度儀的清潔工作，以備下次使用。