科學家最新發現，吃素可能對大腦不利，那些不吃肉的人患腦萎縮的概率是吃肉的人的6倍。
吃素的人最有可能出現維生素B12攝入不足，因為維生素的最佳來源是肉類，肝、牛奶和魚類中維生素B12含量豐富。維生素B12缺乏還可能導致貧血和神經系統炎癥。而能夠給素食者提供營養的理想食品并不多。
據《印度時報》今天(9月16日)報道，吃素和大腦萎縮之間的這種聯系是牛津大學的科學家們發現的，他們使用記憶測試、體檢和大腦掃描檢測了61歲到87歲之間的107人。5年后，再次對這些志愿者進行檢查后，科學家發現，維生素B12水平最低的人最可能患上腦萎縮。這項研究也證實了大腦萎縮和維生素B12確實存在關系。
另外，科學家對1800多人進行大腦掃描發現，一周飲酒14次或者更多的人患腦萎縮的概率比那些不飲酒人士高1.6%，而女士在70多歲時風險最大。啤酒的危害性小于白酒。
研究人員還發現，超重或者肥胖也與大腦萎縮有關。科學家對大約300人進行大腦掃描發現，越肥胖的人患大腦萎縮的幾率越大。
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