在行業性能中，移動式小型糧食烘干機選用順流烘干工藝，采用熱空氣作為熱介質烘干糧食。其內部主要由進氣通風節和角狀通風盒組成。角狀盒外充溢糧食，糧食自上而下活動，熱空氣由進氣通風節進入，向下方向穿過糧層，廢氣經排氣角狀盒排出。熱空氣與糧流同向活動。
移動式糧食烘干機在風機的抽力作用下，將冷空氣直接經過進風口與加熱器熱交換后變成枯燥的熱空氣，在枯燥熱空氣作用下水分逐漸蒸騰并烘干。由于水分蒸騰需求吸收和耗費熱能，因此烘干機排風溫度逐漸升高。
移動式小型糧食烘干機設備不同于其它化工單元設備，其型式及結構與所處理的物料聯系非常緊密，是一種試驗性較強的出產配備。試驗手法的凹凸在某種程度上標志著烘干技術的發展水平，而這方面恰恰是我國大多數烘干設備廠家所不具備的。
現階段，移動式小型糧食烘干機設備技術含量不高，在設計前對物料也缺乏試驗進程，往往不能進行最優化設計，有必定的不穩定性。
移動式小型糧食烘干機結構不合理，枯燥食品受熱存有死角，枯燥介質終究選用何種方法與食品進行熱交換作用更好還有待于研討，在控制手法上存在明顯距離。
別的，移動式小型糧食烘干機的加熱器顯露散熱及機殼散熱浪費大，蒸汽壓力波動對能耗影響很大，這也是比較重要的一個問題所在。