端午臨近要警惕太有勁道或為“硼酸粽”

　　端午節臨近，粽子作為應節食品，安全性備受關注。近日，香港食物環境衛生署安全中心最新的粽子抽檢結果顯示，有不法商家在粽子里添加非食用防腐劑“硼酸”。記者查閱近兩年監管部門在生產和流通領域的粽子抽檢情況，卻發現硼酸及相關物質不在市質監和工商部門的抽檢項目中。

　　據報道，香港食環署安全中心近日公布了對104個粽子樣本的抽檢結果。結果顯示，從一款咸肉粽中，檢測出含有禁止在食物中使用的防腐劑“硼酸”。業內人士表示，硼酸是工業原料，添加硼酸是為了讓粽子更勁道、放得時間更久。

　　有食品安全專家稱，硼酸具有積存性，連續攝取會在體內蓄積，影響消化酶的功能，導致食欲減退、消化不良，抑制營養物質的吸收，嚴重的會刺激人的胃部，出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　業內人士分析稱，硼砂和硼酸價格低廉，防腐和增加彈性效果好，所以依然有不法商販鋌而走險，在粽子生產過程中加入硼酸或硼砂，最常見的是添加硼砂。此外，該業內人士告訴記者，還有商販將硼砂或硼酸添加在腐竹、肉丸、拉面等中。

　　“市民選購粽子時，從外觀上很難分辨，只能依靠檢測手段。”該人士提出自己的擔憂，“要防止消費者買到硼酸粽子，最重要的還是靠政府監管和法律的嚴懲。”

　　記者查閱了近兩年市質監局和市工商局在生產和流通領域對粽子的抽檢情況。結果發現，在2012年和2013年市工商局都進行了粽子抽檢，合格率均為 95%左右，不合格項目主要為微生物(大腸菌群和菌落總數)指標不合格。記者只查閱到市質監局2012年公布的粽子抽檢結果，顯示為全部合格。在這些抽檢 中，記者發現檢測項目主要是酸價、過氧化值、總砷、山梨酸、笨甲酸等，并未發現硼酸或硼砂，也就是說，沒有檢測硼酸或硼砂。