伴刀豆球蛋白A （Concanavalin A，Con A）是從刀豆（Jack bean）中提取出來的凝集素。它是四聚體球蛋白，分子量102,000。每個亞基含237個氨基酸殘基，分子量25,500，結合一個Ca2+和一個Mn2+，含一個糖結合部位。能與α-甘露糖、α-葡萄糖(細胞膜糖蛋白上)專一地結合，結合位點要求是α-D-吡喃甘露糖或α-D吡喃葡萄糖六元環中的C-3/C-4和C-6未被取代羥基，與以α-1，2糖苷鍵連接的甘露二糖和甘露三糖有最大的親和力。
