色澤：淡黃色，接近去皮花生米的顏色
精細度：60-120目，參見面粉
雜質度：無肉眼可見
氣味：微啤酒味或無啤酒味（根據級別）
口味：無苦澀味，口味一般
沖劑：乳白色，放置后分三層，三層白色漂浮物，中層淡黃色，下層為乳白色或偏黃乳白色。
菌體含量：120億以上
