優點：與真空濃縮相比，膜分離濃縮技術具有能耗低（液體無相變），操作工藝簡單，具有選擇性；可去除果膠提取液中的糖分和低聚物，從而提高果膠的品質；無需加熱，對果膠品質無損害；設備維護方便、簡單等優勢。
缺點：膜難于清洗，容易堵塞；必須在適宜的條件下使用，不能置于高溫高壓的條件下，否則會失效。此外，價格也較為昂貴。
