外觀與性狀：白色粉末、晶體為淺綠色結晶
熔點：671℃（分解）；
相對密度（水=1）：1.897（15℃）；
分子式及分子量：FeSO4（151.91）；FeSO4·7H2O（278.03）；
結構式：
溶解性：溶于水、甘油，不溶于乙醇。
沸點：330oC at 760 mmHg
儲存條件：庫房低溫，通風，干燥，與食品原料分開存放
