⒈原理
羧甲基淀粉上的羧基可以定量與銅離子發生沉淀反應。先向樣品中加入已知過量的銅標準溶液，使沉淀完全后，過濾，在pH7.5～8時，用EDTA標準溶液滴定過量的銅，即可推導出羧甲基的取代度。
⒉儀器與試劑
容量瓶（250ml），移液管（100ml），滴定管（50ml），抽濾裝置1套。
0.0l mol/L CuSO4溶液，0.05mol/L EDTA標準溶液，NH4Cl緩沖溶液（pH=5.2，10gNH4Cl溶于 1L水中），紫脲酸銨指示劑（0.1g紫脲酸銨與10gNaCl一起研勻）。
⒊操作步驟
準確稱取約0.5g樣品于100ml燒杯中，加入1ml乙醇濕潤樣品后，加50ml水，20mlNH4Cl緩沖溶液，再用0.1mol/LHCl或0.1mol/L NaOH將溶液pH調至7.5～8.0。轉移至 250ml容量瓶中，加入50mlCuSO4溶液，搖勻，放置15min。稀釋至刻度，搖勻，過濾，取濾液 100ml，用紫脲酸銨作指示劑，用EDTA標準溶液滴定至終點。相同條件下測硫酸銅溶液空白。
⒋結果計算
B(-CH2COONa) = [ c*(CuSO4 –V濾液)*81 ]/WCMS
DS=2B/(100-B)