1/n(C6H5O5)n+H2O→2CH3CHOHCOOH
糖原 乳酸
肌糖原的酵解作用是糖類供給組織能量的一種方式。當機體突然需要大量的能量,而又供氧不足(如劇烈運動時),則糖原的酵解作用暫時滿足能量消耗的需要。在有氧條件下,組織內糖原的酵解作用受到抑制,而有氧氧化則為糖代謝的主要途徑。