肌苷酸發酵一般發酵工藝為：培養基配制和滅菌；接種三級種子；大罐通氣發酵；板框壓濾；濾液脫色；活性炭吸附；洗脫后濃縮結晶；精制；成品。肌苷酸的主要用途是助鮮劑，例如可與谷氨酸鈉一起組成強力味精、復合調味料或特鮮醬油；在醫療上，可治療白細胞或血小板減少癥，各種急慢性肝炎，肺原性心臟病，中心性視網膜炎，視神經萎縮癥，放射病，毛地黃中毒癥以及血吸蟲病等。
