O157H7大腸桿菌可引起出血性腸炎、溶血性尿毒綜合癥和血栓性血小板減少性紫癜等。對出血性腸炎的治療應根據腹瀉病的一般治療原則，即支持療法和適當使用抗生素。飲食宜以流質量少為主，避免在直腸及結腸中有過多糞便。有條件時，抗生素的選擇應根據藥敏試驗結果。江蘇省疾病預防控制中心對1999年分離到的89株O157H7大腸桿菌進行了藥敏試驗。結果顯示O157H7對氨基糖甙類、頭孢類、喹諾酮類、呋喃類、多粘菌素B及氯霉素的敏感率較高，可供臨床治療參考。但國際上對是否使用抗生素有兩種不同的看法。一種認為應該使用抗生素以殺滅細菌；另一種認為使用抗生素殺傷細菌后，可使細菌毒素釋放出來，堵塞毛細血管，誘發溶血性尿毒綜合癥。而且根據對患者臨床資料的研究發現，出血性腸炎為一種自限性疾病，抗生素的使用并不能夠縮短病程或住院時間，因而不主張使用抗生素。溶血性尿毒綜合癥和血栓性血小板減少性紫癜的治療可采用輸入新鮮血漿、透析療法、血小板減少療法或用肝素、蛋白酶抑制劑抗凝等，必要時行腎切除與腎移植。