外觀與性狀：白色至灰白色結晶粉末
密度：1.38g/cm3
熔點：146°C
沸點：753.4oC at 760 mmHg
閃點：409.4oC
折射率：-10.5 ° (C=0.4, CHCl3)
溶解性：不溶于水
穩定性：在正常儲存和操作條件下在密閉容器中室溫穩定
儲存條件：庫房通風低溫干燥，與食品原料分開存放
