改善末梢組織對胰島素的感受，降低對胰島素的要求，促進葡萄糖恢復正常，對糖尿病有明顯的抑制和預防作用。
β-1，3/-1,6－葡聚糖（特定結構）能保護和修復胰島β細胞（又稱為胰島B細胞，約占胰島細胞總數的70%，能分泌胰島素，起調節血糖含量的作用）
酵母β葡聚糖能刺激脾臟內相關霉物質，調節胰島素分泌，達到平衡血糖效果
β葡聚糖的高粘度和膠凝性能增加胃粘膜屏障作用，抑制糖代謝。
