中文名稱：香豆酸
CAS NO.：500-05-0
中文別名：α-吡喃酮-5-甲酸
英文名稱：Coumalic acid
英文別名：Coumalicacid； 98%； Coumalicacid； 2-oxo-2H-pyran-5-carboxylic acid； 2-Pyrone-5-carboxylic acid； Coumalic acid, (2-Pyrone-5-carboxylic acid)； 2-oxo-2H-pyran-5-carboxylate
EINECS：207-899-0
分子式：C6H4O4
分子量：140.09
對香豆酸有順式和反式兩種,反式對香豆酸為白色細針狀晶體,熔點212℃-214℃,略溶于冷水,溶于熱水、甲醇、乙醇,微溶于苯和氯仿,不溶于二氯甲烷和石油醚。
生產對香豆酸的方法有化學合成法、天然提取法和生物轉化法。化學合成法是通過對輕基苯甲醛和二酸反應得到對香豆酸。天然提取法多是通過堿解植物細胞壁來獲得對香豆酸。而生物轉化法是對香豆酸通過微生物酶轉化而成。Huang等人從白腐真菌找到一種耐熱的轉醛醇酶(TAL),可以將酪氨酸轉化為對香豆酸,己申請ZL 。