（1）葡萄糖通過α-1，4糖苷鍵和α-1，6糖苷鍵相連而成的具有高度分支的聚合物。
（2）糖原主要分為肝糖原和肌糖原；
（3）糖原是可以迅速動用的葡萄糖儲備。
肌糖原分解可供肌肉收縮的需要，肝糖原分解提供血糖。
短期饑餓后，血糖濃度的恒定主要靠肝糖原的分解。
肝臟有葡萄糖-6-磷酸酶使肝糖原分解，肌肉組織缺乏該酶。
