中文名稱
糖原蛋白
英文名稱
glycogenin
定 義
糖原顆粒中，一種參與糖原生物合成的蛋白質，由322個氨基酸組成。該蛋白質作為糖原合成的引物，其第194位酪氨酸的羥基和糖原合成的第一個葡萄糖連接，在與其緊密結合的糖原合成酶的催化亞基作用下，糖原糖鏈不斷延伸。
應用學科
生物化學與分子生物學（一級學科），糖類（二級學科）
